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Une semaine au Cordon Bleu : cours de cuisine à Paris
Ce texte est de l'auteure Cibelly.
Je suis passionnée de cuisine et aussi de la culture française, donc, alliant l'utile à l'agréable, j'ai suivi un cours d'une semaine pendant mes vacances au Le Cordon Bleu, à Paris.
À l'école, il y a plusieurs options (informations sur la page officielle http://www.cordonbleu.edu), j'ai choisi un cours de boulangerie (je suis folle des pains français). La moyenne des prix tourne autour de 200 euros par jour.
Dans ma classe, il y avait des élèves de plusieurs nationalités et professions, seulement un travaillait comme boulanger.
Le professionnalisme est de mise là-bas. Le cours commence tous les jours à l'heure, ce sont sept heures de cours, avec une pause déjeuner. Et quel déjeuner.... Une belle table avec des salades, terrines et fromages français accompagnés d'un délicieux bordeaux. Un petit cadeau inclus dans le prix du cours.
Le chef est français et - évidemment - ne communique qu'en français, mais il y a un traducteur en anglais (aussi chef de l'école), qui semblait être plus sympathique et patient. Pour ceux qui parlent les deux langues, c'est parfait.
On travaille beaucoup, le rythme est assez intense, car en moyenne, les élèves développent 6 à 8 recettes par jour.
À la fin du cours, il restait un peu de temps et le professeur a enseigné quelques recettes de pâtisserie, spécialement avec des pâtes feuilletées. Un délice...
Lorsque les cours se terminent, les élèves doivent emporter toute leur production à la maison. Je rentrais avec plusieurs sacs remplis de baguettes, croissants, brioches, pains au chocolat. Heureux sont les voisins qui recevaient tous les jours des pains frais, directement d'une des meilleures écoles de cuisine française!
J'ai adoré le cours, passer une semaine immergée dans la gastronomie française a été fabuleux, je suis restée avec un goût de reviens-y...
Maintenant, il faut se mettre au travail (littéralement) et pour paraphraser une élève illustre...
Bon appétit!
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