Les meilleurs speakeasy de Paris : cocktails, mystère et perdition

Des salons tamisés où se réfugier lors des soirées d'hiver, des coins cachés pour déguster un whisky en toute tranquillité, des lieux qui n'existent que pour ceux qui les connaissent. Découvrez les meilleurs speakeasy de Paris pour revivre l'atmosphère de l'Amérique de la prohibition le temps d'une nuit.

Speakeasy : des bars avec une porte cachée... Aux États-Unis, entre les années 20 et 30, la vente d'alcool était illégale. Alors : "Speak easy, boys", "parlez doucement, les gars", aurait dit un barman de Pennsylvanie à ses clients. Depuis, le charme des bars secrets s'est répandu dans le monde entier. Regardez autour de vous et cherchez la porte cachée. Mais attention, pour les hors-la-loi, il est important d'être très discret.

52 rue Saintonge, Paris 3 - Métro : Filles du Calvaire

De l'extérieur, une taqueria mexicaine ordinaire, mais ne vous laissez pas tromper par les apparences. Ouvrez cette porte au fond, vous ne trouverez pas un débarras mais un speakeasy accueillant aux lumières tamisées et à l'ambiance suffisamment glamour pour en faire l'un des plus connus de Paris. Installez-vous parmi des coussins colorés, des vitraux et des guirlandes lumineuses pour déguster une Margarita, une bière mexicaine ou un cocktail personnalisé à base d'agave.

Mais assurez-vous d'avoir d'abord une bonne portion de tacos, tostadas ou quesadillas si vous ne voulez pas vous retrouver à la merci des sympathiques barmen. Recommandé pour les petits groupes d'amis ou un premier rendez-vous, Candelaria est très petit. Donc arrivez tôt ou réservez via la page Facebook.

Le bar caché du Buddha Bar 8/12 Rue Boissy d'Anglas, Paris 8 - Métro : Concorde

Caché dans le mythique Buddha Bar, Secret 8 est le nouveau speakeasy à essayer si vous êtes un clandestin chic. À la carte, 10 cocktails signature, dont le végétal #Nolimit composé de gin, réduction de pois, baies de Sansho du Japon, citron vert et eau de coco, ou le plus floral Butterfly Requiem à base de Prosecco, sambuca à l'huile essentielle de combava, citron et grenade.

Le nouveau concept de bar insolite dans un cadre raffiné et inspiré de l'anglo-américain est l'adresse parfaite pour une occasion spéciale. Mais attention, pour faire partie des "happy few", il faut se procurer le mot de passe sur la page Instagram de Secret 8, déchiffrer l'énigme et communiquer la solution par téléphone pour la réservation. Pas simple, mais ça vaut le détour.

Sous-sol de Pink Mamma 20 bis Rue de Douai, Paris 9 - Métro : Pigalle

Avant de déguster les pizzas gastronomiques de Pink Mamma, descendez au sous-sol. Vous devrez traverser un couloir de cellules réfrigérées où de grands morceaux de viande rouge sont exposés, mais une fois à l'intérieur, l'atmosphère devient chaleureuse, les lumières tamisées, le personnel accueillant. Entre canapés en velours rose et étranges damigianes florales en verre, installez-vous dans la pénombre pour savourer d'anciens liqueurs italiens ou l'un des cocktails sur mesure d'Alberto Sinibaldi, inspirés des spécialités régionales italiennes.

Vous voyagerez à travers la péninsule, de la Vallée d'Aoste, composée de Vodka Ketel One, Café Espresso, Galliano Ristretto, Frangelico, liqueur Sassolino, crème et crème de marrons, à la Puglia à base de Gin Tanqueray London Dry, crème de burrata, extrait de vanille, fleurs d'oranger, citron vert, citron, blancs d'œuf, sirop de sucre de canne. Un régal pour les yeux et le palais. Mais ceux qui connaissent le groupe Big Mamma connaissent aussi ses files d'attente.

Sous-sol de la Maison du Saké 11 rue Tiquetonne, Paris 2 - Métro : Étienne Marcel

Si vous allez pour boire du saké, vous finirez par boire du whisky, car une porte en cache toujours une autre. D'innombrables bouteilles ambrées sont parfaitement alignées sur les étagères, réparties en cinq espaces, chacun représentant une région du monde du whisky. Uniquement pour les connaisseurs.

En somme, descendez dans le sous-sol de la Maison du Saké pour découvrir l'eldorado du whisky.

Premier étage du Cinéma des Cinéastes 7, Avenue de Clichy, Paris 17 - Métro : Place de Clichy

Cinéma à boire. Préférez-vous "The Artist" ou "Le Redoutable" ? Je ne parle pas de films mais des excellents cocktails de ce speakeasy pour cinéphiles. En cas de doute, optez pour un Sergio, à base de Whisky Monkey Shoulder, citron, sucre de canne, Angostura et œufs.

Dans le grand salon décoré des somptueuses fresques de Todfru, entre les coins de verdure, les sols en damier et les fauteuils en cuir, sirotez un calvados avec vos réalisateurs préférés.

Premier étage de la laverie automatique 30 Rue René Boulanger, Paris 10 - Métro : République

Rendez-vous avec vos amis dans cette laverie automatique. Une fois à l'intérieur, cherchez la bonne machine à laver, appuyez sur le bouton, une porte s'ouvrira et... voilà. Vous vous retrouverez dans un joli salon avec des meubles poétiques et des coussins kilim de couleurs vives. Certainement l'un des bars les plus insolites de Paris !

À boire, des vins biodynamiques ou un bon cocktail. Pour rester dans le thème, nous vous recommandons Le DetoxOmatic, à base de betterave, cassis, liqueur d'artichaut, gin, citron et pamplemousse. Idéal si vous voulez étonner avec humour.

Dans la pizzeria Da Vito 5 Rue Sedaine, Paris 11 - Métro : Bréguet-Sabin

Cette fois, vous devrez entrer dans la sordide pizzeria "Da Vito" et ouvrir la grande porte du frigo pour revenir dans l'Amérique de la prohibition. Un vieux tourne-disque, des canapés en cuir et des lampes éparpillées vous feront revivre l'atmosphère des années 20, tout en dégustant des cocktails à base de whisky comme le Kentucky's best Manhattan, avec du bourbon Eagle Rare et du jus de cerise.

Idéal pour les clandestins vintage qui traînent dans les environs de Bastille.

1k Hotel Paris 13 Boulevard du Temple, Paris 3 - Métro : Filles du Calvaire

Entrez à l'hôtel 1K et laissez-vous guider par un lutteur masqué ou une hôtesse latine qui vous conduira à travers les cuisines du restaurant de l'hôtel jusqu'aux portes de la Mezcaleria. Entre culture locale et esprit underground, le mezcal est donc l'hôte d'honneur, servi dans des fruits tropicaux, jicaras, ou dans des vasos veleros, des verres mexicains gravés.

Optez pour El Diablito si vous souhaitez un cocktail de Mezcal plutôt viril ou pour le Corazon, apprécié des femmes. Et consultez l'agenda, vous pourriez vous retrouver à danser sur des rythmes latins en regardant les étoiles à travers le plafond en verre.

Dans une ancienne maison de plaisir 10 Rue de Bruxelles, Paris 9 - Métro : Pigalle

"Là, tout n'est qu'ordre et beauté,/ Luxe, calme et volupté", résonnent les vers de Baudelaire dans cette ancienne maison de plaisir de la Belle Époque transformée en hôtel 5 étoiles. Entre la fantaisie mauresque du salon des mille et une nuits et le jardin d'hiver, se cache le bar secret avec sa cheminée monumentale, ses boiseries et ses portraits de femmes en poses lascives. Elisa, Louise, Valtesse, Manon, Loulou, les anciennes courtisanes vous ramèneront dans le Paris du début du siècle dernier entre cocktails exclusifs, liqueurs de qualité et millésimes.

Laissez-vous séduire par Leïla, vodka infusée aux framboises, Saint-Germain, jus d'orange, de citron et ginger ale, inspirée par la célèbre danseuse du Moulin Rouge.

Sous-sol de The Drink Doctor 9 Rue Saint-Denis, Paris 1 - Métro : Châtelet

Descendez dans le sous-sol de la brasserie The Drink Doctor pour découvrir son cabinet de curiosités. Entre murales, fauteuils en cuir et mobilier provenant du monde entier, le fantastique monde du docteur Drink offre des remèdes mixologiques et des potions sur mesure que vous pouvez composer vous-même.

Un atelier vous fera créer une dizaine de cocktails en environ deux heures, mais prévoyez 125 euros.

Dans un ancien magasin de téléphones 51 Rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10 - Métro : Château d'Eau

Caché derrière la vitrine d'un ancien magasin de téléphonie mobile du Faubourg Saint-Denis, entièrement recouverte d'affiches, Le Syndicat est le rendez-vous des parisiens radical chic.

Sur un fond de hip hop, vous redécouvrirez des liqueurs françaises et des cocktails de grande qualité entre rideaux, coussins et lumières tamisées dans un cadre qui n'a rien de négligé, sauf l'entrée.

Le bar insolite du Marais 60 rue Charlot, Paris 3 - Métro : Filles du Calvaire

Derrière la porte rouge vif se cache l'un des meilleurs bars à cocktails de Paris qui maintient sa réputation depuis 2012. Un speakeasy minimaliste qui vous fera sentir à New York tout en sirotant un cocktail au style vintage entre briques et bougies.

Dans le sous-sol d'une boutique 24 Place des Vosges, Paris 4 - Métro : Saint-Paul

Derrière l'apparence d'une classique boutique de Place des Vosges, le speakeasy le plus secret de Paris se cache encore une fois dans le sous-sol. Entre des canapés blancs des années 70, des tables laquées et de l'art précolombien, le bar au décor inspiré du Grand Budapest Hotel est le plus secret de la capitale.

Savourez un Separate but Together avec du whisky Nikka et de la mousse de thé matcha en toute tranquillité, avant que les autres découvrent ce bar insolite.

Si vous connaissez des speakeasy encore plus secrets, n'hésitez pas à nous les recommander. "À la santé" !