Meilleures Choses à Faire:
Un des meilleurs bistrots de Paris : Régalade Conservatoire
Le restaurant La Régalade est un nom important de l'histoire de la bistronomie parisienne. Actuellement, le chef Bruno Doucet dirige l'orchestre, ayant travaillé auparavant avec Pierre Gagnaire et Jean Pierre Vigato. La première Régalade se trouve dans le XIVème, la deuxième rue Saint Honoré et la troisième à la frontière entre le 9ème et le animé et hype 10ème arrondissement de Paris.
Nous aimions déjà le Régalade Saint Honoré et, en juin 2013, nous avons testé le Régalade Conservatoire situé au rez-de-chaussée d'un nouvel hôtel parisien 5 étoiles appelé Hôtel de Nell.
Nous avons beaucoup apprécié la décoration signée Jean Michel Wilmotte, le même architecte que pour la rénovation de certaines salles du Louvre. Ambiance agréable, sol en damier, service souriant et détendu.
Le chef maintient son cap : des produits d'excellente qualité et une technique culinaire impeccable. Nous avons trouvé des plats qui évoquent la cuisine française traditionnelle avec des touches de fantaisie. Parfait.
Je peux dire sans crainte de me tromper que ce fut l'un des meilleurs repas des six derniers mois. Et croyez-moi, nous testons continuellement les adresses.
Un autre secret de Régalade : le prix. Pour un repas délicieux composé d'entrée + plat + dessert, nous avons payé un montant unique de 39 euros (prix du 17/04/2018).
Après le choix des plats, en tant qu'amuse bouche, une délicieuse terrine maison, du pain et de la conserve de concombre.
En entrée, bouillon crémeux d'asperges, dés de foie gras, lard croustillant.
Et risotto crémeux à l'encre de seiche, gambas rôties, ail, piment d'Espelette.
Plats principaux : poitrine de cochon caramélisée, petits pois à la française.
Et paleron de veau cuit longuement, légumes cuisinés comme à Nice.
Desserts : mi-cuit au chocolat, glace vanille.
Et riz au lait comme le faisait ma grand-mère + sauce caramel.
Un petit commentaire concernant le riz au lait. Dans mon enfance brésilienne, le riz au lait était un dessert courant. Le riz au lait de ce chef est célèbre et j'ai pensé comparer deux recettes : celle de ma grand-mère et celle de la grand-mère du chef. Des points pour cette dernière. Et le complément caramel change tout.
Cliquez ici pour réserver une table au restaurant Régalade Conservatoire.
Lisez aussi :
- Restaurant Régalade Saint Honoré
- Hôtel de Nell : un 5 étoiles à Paris
Réductions et cadeaux pour les lecteurs de Conexão Paris
Découvrez le guide de Conexão Paris Restaurants et autres délices, en vente sur le site Minha Viagem Paris. Le guide offre une sélection des meilleurs restaurants de la ville, ainsi que des fromageries, pâtisseries, caves, bars, etc.
- GALERIES LAFAYETTE: Pour les achats supérieurs à 50 euros effectués aux Galeries Lafayette Haussmann, cliquez ici pour plus d'informations et télécharger les bons.
- PARFUMERIE FRAGRANCE DE L'OPÉRA: 10€ de réduction pour chaque 150€ d'achats à la Parfumerie Fragrance de l'Opéra - cliquez ici pour toutes les informations et télécharger le bon.
- PHARMACIE CARRÉ OPÉRA: 10% de réduction sur les achats effectués à la Pharmacie Carré Opéra - cliquez ici pour toutes les informations et télécharger le bon.
- HÔTEL SAINT ANDRÉS DES ARTS (charmant 4 étoiles à Saint Germain): 10% de réduction + 1 bouteille de vin + petit déjeuner - utilisez le code paris-story.com lors de votre réservation sur le site de l'hôtel, cliquez ici et accédez.
- ASSURANCE VOYAGE: 5% de réduction lors de la souscription de votre assurance voyage en utilisant le code paris-story.com. L'assurance voyage est l'un des documents pouvant être exigés à votre entrée en Europe, cliquez ici pour en savoir plus.
- BILLETS: 5% de réduction sur les billets, visites et tours vendus sur Tiqets en utilisant le code paris-story.com, cliquez ici et accédez au site.