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Restaurant Le Père Claude
Le journal Le Figaro a publié hier un article sur le restaurant Le Père Claude dans une rubrique décrivant les 'lieux du pouvoir'. En résumé, à chaque époque son restaurant. Mitterrand aimait la Brasserie Lipp et Jacques Chirac le Le Père Claude. Bien que nous soyons à l'ère Sarkozy, ce restaurant reste le point de rencontre des politiciens parisiens.
Situé près du quartier des ministères, des ambassades et des partis politiques, il possède une décoration simple sans luxe ostentatoire, un service courtois sans serveurs arrogants et une ambiance conviviale. Les plats sont copieux et les prix raisonnables.
Au menu, les viandes ont une place d'honneur. Bien qu'ayant traversé la haute gastronomie, le chef, Claude Perraudin, a préféré une cuisine simple et traditionnelle faite avec les meilleurs produits français. Parmi les entrées, des terrines (terrine de foie gras, de veau) et parmi les plats principaux, des viandes rôties (bœuf, veau, poulet, saucisses, agneau, canard).
Il semble que c'est à cette adresse qu'il faut commander le plat traditionnel de la cuisine française, tête et langue de veau sauce ravigote. Il s'agit de la langue et des viandes retirées de la tête du veau, cuites et accompagnées d'une sauce faite d'œufs durs hachés, de persil, de vinaigre, d'oignon, de moutarde, de cornichons et de câpres.
Pour le déjeuner, un menu à 30 euros avec entrée, plat principal, un verre de vin, une bouteille d'eau gazeuse et café accompagné de petites desserts.
Le Père Claude : 51 avenue de La Motte Picquet, 75015 Paris. Tél.: 01 47 34 03 05.
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