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Dès l'ouverture du KGB, nous avons décidé de l'essayer et nous avons adoré. C'était en 2009 (lisez ici).
À l'époque, j'ai trouvé le nom étrange tout en connaissant la signification de l'acronyme : Kitchen Galerie Bis. Ze Kitchen Galerie est l'adresse gastronomique du grand chef William Ledeuil et le KGB, son bistrot le moins cher.
Je connais les deux et, pour mon palais, je considère Ledeuil, dans sa version gastronomique, comme l'un des meilleurs restaurants de la ville. J'adore la façon dont il parfume ses plats.
Hier, j'ai été au KGB pour la deuxième fois et tout est toujours en ordre. Maison pleine, service souriant et décontracté, clientèle française et japonaise.
L'entrée - appelée zors-d'oeuvres - n'est pas choisie. Elle est toujours une surprise, une sélection de quatre petites portions hyper savoureuses : carpaccio de viande avec légumes, crabe avec chips, velouté parfumé à l'anis et poulpe accompagné d'une mousse indéfiniment délicieuse.
J'ai choisi le rouget, un poisson sublime lorsqu'il est très frais. Celui-ci était parfait, accompagné de légumes cuits dans des bouillons parfumés, tous avec un goût spécial et subtil.
Pour finir, riz au lait, une ancienne recette familiale brésilienne et française. Il est venu accompagné de fins biscuits croustillants et de deux sauces : sous le riz au lait, une crème d'ananas frais et par-dessus une sauce caramel bien épaisse. Très bon.
Le KGB se trouve à Saint Germain, dans un des lieux les plus touristiques de Paris. Vous allez obligatoirement passer par là. C'est une adresse sûre dans une région pleine de restaurants pour touristes.
Prix : 36 euros. Un détail, en 2009 le menu entrée (3 hors-d'oeuvres)+plat+dessert coûtait 34 euros.
Les prix fonctionnent de la manière suivante :
. au déjeuner, entrée+plat ou pâtes+dessert 36 euros ; entrée+plat ou pâtes, 29 euros ; plat ou pâtes+dessert, 29 euros.
. au dîner, menu découverte avec 8 plats, 55 euros ; menu avec 10 plats, 66 euros. Les plats coûtent de 28 à 32 euros. Les entrées, 4,70 euros chacune. Les desserts 10 euros.
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le dimanche et le lundi. Fermé du 24/12 au 27/12 et du 31/12 au 10/01.
25 rue des Grands Augustins.
Cliquez ici pour réserver une table au restaurant KGB.
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