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Plats typiques de l'hiver français
En automne et en hiver, la qualité des crustacés et des fruits de mer est excellente. Je recommande à tous le plateau de fruits de mer du restaurant Le Dôme (cliquez ici pour réserver une table au restaurant Le Dôme). Cela consiste en un grand plateau placé au centre de la table avec des huîtres, des crevettes, des crabes, des coques, des bulots (escargots de mer) et une collection de coquillages comestibles avec des noms sympathiques : clams, praires, coques. Ce plateau est accompagné de pain de seigle, de citron, parfois d'une sauce à base d'huile d'olive, de vinaigre et d'oignon (mais le citron est meilleur), du beurre salé et de la mayonnaise. Le citron est pour les huîtres et les coquillages. La mayonnaise accompagne les crabes et les crevettes. Et le beurre accompagne tout.
Concernant le restaurant Le Dôme, lisez cet article ici.
Chaque année, je vous rappelle que le marron glacé, la délicieuse châtaigne d'eau cuite dans un sachet de fil, caramélisée avec soin, sèche seulement à l'extérieur et bien moelleuse, est un produit fabriqué et vendu en hiver.
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