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Personnages de Paris : La Boulangère
Dans notre série Personnages de Paris, nous mettons en avant une figure importante de la culture française, le boulanger. Dans la vidéo, nous vous présentons l'une des rares boulangères de France.
Nous souhaitions vous présenter un personnage important de la culture française, le boulanger. Fabriquer du pain a toujours été, en France, un travail masculin, manuel, nécessitant de manipuler des sacs lourds de farine et, avant les machines actuelles, de pétrir la pâte à la main et de façonner les pains. Les coulisses de la boulangerie étaient traditionnellement un univers masculin.
Nous sommes allés au-delà de la proposition initiale et vous présentons aujourd'hui l'une des rares boulangères de France, une femme qui a réussi non seulement à s'imposer dans ce métier, mais aussi à réaliser un vieux rêve, ouvrir une belle boulangerie au centre de Paris.
Et pour couronner le succès de cette native de Normandie, sa boulangerie appelée De Belles Manières vient d'entrer dans le classement des plus prometteuses de Paris (cliquez ici).
De Belles Manières se trouve près du nouveau Les Halles, et il faut dire que c'est un quartier qui devient de plus en plus intéressant (lisez notre article sur le nouveau Forum des Halles ici).
La spécialité de la boulangerie est de grands pains vendus en morceaux ou tranchés. Il y a plus de 100 recettes de pains salés et sucrés, coupés à la taille désirée par le client : pain au fromage emmental, pain avec saucisse, pain sans gluten, pain de mie avec persil, pain au chocolat, pain aux pralines, au basilic, au sésame, aux noisettes et abricots...
La propriétaire s'appelle Sylvie et c'est avec fierté qu'à la fin de la vidéo elle déclare : je suis boulangère. Regardez et soyez ému :
Adresse : 5 rue de Turbigo, 75001 Paris. Ouvert tous les jours sauf le dimanche et le lundi, de 8h à 20h.
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