Les poissons fumés de la marque Petrossian

La marque Petrossian est synonyme de qualité, de caviar et de saumon et autres poissons fumés. La différence entre un saumon fumé acheté en supermarché et le saumon Petrossian est difficile à décrire. Ce qui attire le plus l'attention, chaque fois que j'ai le plaisir de déguster ce saumon, c'est la délicatesse du fumé. Dans les produits de la grande distribution, le côté fumé est agressif, ici non, le poisson est délicatement fumé, tendre et extrêmement savoureux. Nous avons déjà mentionné, dans un article plus ancien, un autre produit Petrossian (cliquez ici).

Mais aujourd'hui, je voudrais parler des autres poissons fumés de Petrossian.

Les anchois pêchés en Lettonie, dans le golfe de Riga, travaillés frais, juste après la pêche. Le processus de fumage suit le même standard que celui du saumon, il est léger, ensuite ils sont conservés dans de l'huile de très bonne qualité.

Il en va de même pour les sardines pêchées en Bretagne. Juste après la pêche, elles sont ouvertes et fumées. Les sardines d'autres marques ont tendance à se briser quand on les sort de leur boîte. Les Petrossian sont tendres mais fermes. Délicieuses.

Les saint jacques fumées, servies entières ou coupées en tranches.

Ces produits sont délicieux en amuse-bouche, dégustés avec du pain, du beurre ou de la ricotta. Ou servis en entrée accompagnés d'une salade de roquette.

À Paris, vous trouverez trois adresses pour acheter les produits Petrossian. La plus simple pour les touristes est le Drugstore Publicis des Champs-Élysées. Ou alors le coin Petrossian de Lafayette Gourmet. Mais je pense que vous devriez faire un saut jusqu'à la boutique traditionnelle Petrossian, située dans le 7ème arrondissement de Paris.

Petrossian a deux adresses à São Paulo et une adresse à New York.

À Paris, Petrossian a également un restaurant gastronomique, le Le 144 (144 rue de l'Université 75007, Paris. Cliquez ici pour réserver une table au restaurant Le 144), que je n'ai pas encore eu le plaisir de tester. Mais il est sur notre liste.

Boutiques:

Drugstore Publicis: 133 Avenue des Champs Élysées, 75008 Paris.

Boutique principale: 18 boulevard de Latour-Maubourg, 75007 Paris.

Lafayette Gourmet - 48 Boulevard Haussmann, 75009 Paris

Avenida Magalhães de Castro 12000, Jardim Panorama et Shopping Iguatemi, avenue Brigadeiro Faria Lima 2232, São Paulo.

911 Seventh Avenue (entre 57e et 58e St.) New York, NY 10019

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