Douceurs avec un faible indice glycémique à Paris

Les pâtisseries de Paris sont une véritable tentation. Leurs douceurs ont été faites pour nous séduire et, presque toujours, nous capitulons devant elles. Un ami diabétique a dit un jour que Paris détestait les diabétiques, à chaque coin de rue, il se heurtait à une tentation belle et interdite.

Mais, comme c'est le cas pour les intolérants au gluten et les végétariens, la ville cherche à se racheter. Ici et là, des restaurants, supermarchés et pâtisseries adaptés apparaissent pour ceux qui ont un type de régime spécial.

Un de ces endroits est la pâtisserie Les Belles Envies.

La boutique est née de la rencontre entre l'entrepreneuse Alixe Bornon - diabétique de type 1 depuis ses 13 ans -, l'endocrinologue Jean-Michel Borys - dont le rêve était de "prescrire" des douceurs et des chocolats à ses patients -, et le pâtissier chocolatier Louis Taine - qui a accepté le défi de réaliser des douceurs belles et délicieuses sans utiliser de sucre.

Les produits de la gamme igc(R) sont recommandés non seulement pour ceux qui ont le diabète types 1 et 2 mais aussi pour les femmes avec diabète gestationnel et tous ceux qui ont besoin d'une alimentation contrôlée ou simplement souhaitent réduire leur consommation de sucre.

Le label igc(R) (indice glycémique contrôlé) apposé sur certaines douceurs indique celles à faible indice glycémique (moins de 25) et qui ne contiennent pas de sucre commun, aspartame, stévia ou autre édulcorant chimique. Les pâtisseries traditionnelles ont un indice glycémique entre 70 et 80.

Les Belles Envies: 3 rue Monge, 75005. Ouvert du mardi au samedi de 11h à 20h et les dimanches de 11h à 19h.

Découvrez ici des restaurants à Paris qui servent de la nourriture sans gluten et ici quelques restaurants végétariens.

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