Le meilleur soufflé de Paris

Par Ana Paula Brandão

Connu comme le restaurant où l'on mange le meilleur soufflé de Paris, le Le Cigale Récamier honore sa réputation. Un service attentif, même au déjeuner, sans réservation et avec la maison pleine. L'ambiance est agréable et la décoration de très bon goût.

Les soufflés, parfaits, laissent un souvenir impérissable et l'envie de revenir le plus vite possible pour essayer d'autres saveurs. Ceux qui sont servis comme plat principal sont énormes !

C'est pourquoi j'ai préféré demander ceux qui peuvent être seulement une entrée, en version plus petite, ce qui m'a permis de goûter différentes saveurs, toutes accompagnées d'une petite salade verte légèrement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Celui aux quatre fromages a été le préféré, juste derrière celui du dessert : soufflé au caramel au beurre salé. Humm... Humm...

Dans l'excitation, j'ai oublié de photographier les salés, mais j'ai trouvé une photo sur Google qui montre parfaitement celui au fromage. Les photos des desserts sont les miennes !

Le Cigale Récamier : 4 rue Récamier, 75007 Paris.

Observations de Conexão Paris : nous sommes d'accord avec Ana Paula. C'est le meilleur soufflé de Paris et le Le Cigale Récamier du chef Gérard Idoux est dans notre Guide Gastronomique. Ce restaurant est fréquenté par des politiques, dont l'ancien président Hollande. Lisez ici.

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