La Buvette Gastrothèque

La Buvette Gastrothèque se trouve dans la région qui attire aujourd'hui tous les jeunes Parisiens, la fameuse SoPi - littéralement South Pigalle. Cela signifie le quartier 75009 situé entre Pigalle (au nord) et l'Opéra Garnier (au sud).

Zone jeune et dynamique, chaque jour il y a un nouveau restaurant, un nouveau bar, une nouvelle épicerie, une nouvelle boulangerie, une nouvelle pâtisserie, de nouveaux hôtels. La rue des Martyrs est devenue une adresse gastronomique célèbre et je vois fréquemment des photographes et des journalistes américains ou japonais interviewer les commerçants.

Détail : j'ai la chance de vivre dans ce quartier.

Un des petits et charmants endroits de SoPi est le La Buvette Gastrothèque. Comme ils ne prennent pas de réservations et que je n'ai jamais eu la chance de trouver une place aux heures des repas, j'ai décidé de découvrir ce petit restaurant mentionné par le Fooding, le Time Out et le Figaroscope pendant la journée, à ce moment de l'après-midi où un thé accompagné d'un gâteau nous plonge dans les plaisirs simples de la vie.

J'ai trouvé une ambiance new-yorkaise sympathique. La propriétaire, l'américaine Jody Williams, a réussi à apporter une touche de Greenwich Village à SoPi.

Le service est souriant et décontracté. L'anglais est la langue principale de l'endroit.

À peine installée devant mon délicieux petit gâteau fait dans les règles de l'art culinaire, j'ai imaginé ce que serait un repas à La Buvette quand j'ai vu passer un porcelet rôti, magnifique, croustillant, juste devant moi à 17h30.

Je n'ai pas pu résister et j'ai demandé si je pouvais goûter. Hélas, comme le disent les Français. C'était le plat principal du dîner servi uniquement après 19h.

J'ai commencé à prêter attention à la cuisine et j'ai vérifié que les plats du dîner étaient préparés un à un avec des produits frais, lavés, par des gestes très sûrs de personnes qui maîtrisent le métier.

C'est exactement ce que disent les critiques gastronomiques : du petit déjeuner au dîner, tout est frais et préparé sur place. Le croissant est fait par la chef, le lapin aux champignons de l'heure de déjeuner est sublime, les salades de poulpe sont fraîches et la mousse au chocolat est parfaite. Au dîner, notre Américaine aime présenter des plats bien français comme la ratatouille, le coq au vin et le fameux porcelet que je n'ai malheureusement pas pu goûter.

Dans la liste des derniers brunchs intéressants de Paris, le supplément Figaroscope du journal Le Figaro a classé celui de La Buvette à 8,5 sur 10. Voir ici.

Je prévois un retour rapide.

Buvette, 28 rue Henry Monnier, 75009 Paris. Fermé le lundi. Ouvert de 8h00 à minuit. Métro ligne 2 ou 12, station Pigalle.

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