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La boulangerie et les douceurs françaises
Tarte aux framboises, éclair (la fameuse bomba, en portugais), financier, Saint-Honoré, Babá au Rhum... La liste des douceurs traditionnelles françaises est longue. Et la pâtisserie est l'un des fleurons de la cuisine française.
À Paris, il existe d'excellentes pâtisseries - certaines dirigées par des chefs-pâtissiers célèbres ou spécialisées dans une recette spécifique (lisez ici les meilleures adresses de Paris). Manger un millefeuille de Jacques Genin ou des macarons de Pierre Hermé est une expérience inoubliable. Ou encore un éclair chez L'Éclair de Genie, une madeleine chez Mesdemoiselles Madeleines ou un profiterole de Profiterole Chérie.
Mais, tout comme nous ne buvons pas un grand vin tous les jours, les grandes pâtisseries sont pour des moments spéciaux. Après tout, un simple éclair peut coûter 7 euros.
Au quotidien, ce sont dans les boulangeries que nous adoucissons la vie. Oui, il se peut que ce ne soit pas le meilleur éclair de tous les temps, mais la vie n'est pas faite que des meilleurs, n'est-ce pas ? Une modeste tarte aux framboises en milieu d'après-midi égaye la vie.
Et les traditions des boulangeries-pâtisseries apportent un charme particulier à la ville. À chaque coin de rue à Paris, il y a une boulangerie qui est aussi pâtisserie, avec ses belles vitrines sucrées.
Dans la vidéo ci-dessous, nous vous présentons une boulangerie-pâtisserie parisienne traditionnelle, la Maison Collet, et son chef-pâtissier.
Maison Collet
100 Rue Montorgueil | 75002
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