Habitudes françaises X habitudes brésiliennes

Les Parisiens accueillent souvent. Pas de dîners compliqués avec des recettes qui nécessitent des heures de travail. En général, le repas est préparé par les hôtes et je connais de nombreux hommes qui sont responsables de la cuisine.

Les photos ci-dessous illustrent un style de vie et décrivent un dîner chez des amis un dimanche du mois de juin. Tout le monde est arrivé en respectant les protocolaires 15 minutes de retard. Après un rapide apéritif, qui ne dure jamais plus d'une heure, le dîner a été servi.

Beau appartement près de la place de Ternes.

Alors que notre amie sert l'apéritif dans le salon, le propriétaire prépare des morceaux de poisson au beurre. Les assiettes en porcelaine sont réchauffées dans le four à basse température.

Tout au long du dîner, du champagne Ruinart Rosé ou du vin blanc a été servi.

Après le plat principal, du poisson et des pommes de terre cuites, une salade de laitue et un plateau de fromages.

En dessert, une délicieuse tarte au chocolat achetée chez le célèbre traiteur de Ternes, la Maison Pou.

Un petit café et c'est prêt.

L'apéritif est une phase relativement rapide comparée aux habitudes brésiliennes. C'est juste une introduction où l'on est présenté aux autres invités ou que l'on retrouve de vieux amis. Les amuse-gueules sont légers comme des tomates cerises, des olives et des noix. Le moment clé est le dîner servi paisiblement. Entre les différents services, les Français font une pause et étendent le temps et le plaisir de la compagnie, du vin et du repas. Les recettes sont simples pour ne pas compliquer la vie des hôtes et l'essentiel est la qualité des produits.

Je m'adapte bien à ce schéma d'horaires précis, d'apéritifs courts et de repas prolongés. Dans mes Minas Gerais, l'heure d'arrivée est large, on mange et on boit pendant trois ou quatre heures avant les repas et quand enfin, quelqu'un annonce "le dîner est servi", j'ai déjà envie de rentrer chez moi.

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