Chocolats Edwart gagne prix originalité

Chocolats Edwart est une marque française avec deux boutiques à Paris.

Dans la capitale de la gastronomie, il ne manque pas de clubs privés réunissant des personnes autour d'un produit spécifique. Ces clubs fermés ont un nombre très limité de membres et pour y participer, il faut passer par un parcours de combattant : lettre de motivation, attestations de cours, diplômes ou articles publiés prouvant que le candidat connaît parfaitement le produit et, le plus difficile, le soutien d'anciens membres. Ensuite, les postulants attendent des années qu'une place se libère.

Je rêve de participer - mais je sais que je ne ferai jamais le premier pas - au Club des Croqueurs de Chocolat, que l'on pourrait traduire par Club des Amateurs (ou Croqueurs) de Chocolat.

Ce club publie chaque année le Guide des Croqueurs de Chocolat, une bible qui guide ses lecteurs dans l'achat de leurs chocolats.

Depuis 1988, ce guide liste les meilleurs artisans chocolatiers de France et sélectionne les meilleurs artisans chocolatiers étrangers. Ils choisissent également les meilleures tablettes de chocolat artisanales et de grandes marques. Au lieu de boîtes de chocolats assortis, les amateurs préfèrent acheter des tablettes de chocolat choisies selon le pourcentage et l'origine géographique du cacao.

Dans l'édition 2017 du guide figure une marque parisienne décorée du Prix de l'Originalité. Elle s'appelle Edwart Chocolatier. L'une des boutiques de la marque se trouve près de la Concorde et, sans aucun doute, nous avons passé devant mille fois sans y prêter attention.

La marque Edwart a été créée par deux chefs chocolatiers, Edwin et Arthur. Comme presque toutes les boutiques, ils proposent des sélections traditionnelles de chocolats avec des saveurs et des garnitures diverses, ainsi que les barres tant appréciées par les gourmets.

Edwart offre un véritable voyage autour du monde avec ses barres Grands Crus fabriquées à partir d'une sélection rigoureuse de chocolats provenant des principaux producteurs. Nous en avons testé plusieurs et avons trouvé notre chocolat préféré avec un léger parfum de fumé. Ces barres ont une durée de conservation d'un an et doivent être conservées dans un endroit à l'abri de la lumière, sans humidité et à une température entre 15 et 18 degrés.

Edwart prépare également des crèmes beurrées pour tartines faites avec des noisettes, des morceaux de noisettes caramélisées et du chocolat au lait. Nous avons acheté un petit pot dans l'espoir d'éduquer le palais de nos petits-enfants et de remplacer le Nutella.

Edwart propose également divers cours pour adultes, adolescents et enfants. Ils peuvent être privatisés, il suffit de rassembler un groupe de 8 personnes. Le cours le plus populaire est proposé les dimanches, dure une heure et coûte 40 euros par personne.

Le maître chocolatier commence le cours par des explications techniques, puis choisit avec le groupe la recette du jour qui est exécutée par tous. Le matériel et les ingrédients sont fournis par la marque, ainsi qu'un tablier et le matériel pour emballer le produit. Tout ce qui est réalisé durant le cours par l'élève lui appartient.

Le cours se donne dans la boutique de la Concorde, 244 rue de Rivoli, 75001. Edwart possède également une boutique dans le Marais, 17 rue Vieille du Temple, 75004.

Pour découvrir tous les produits Edwart cliquez ici.

Le Guide des Croqueurs de Chocolat peut être acheté ici.

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