Meilleures Choses à Faire:
Gelée de vins de Bourgogne
Yves Saint Laurent disait qu'il existe de la gelée à manger sur du pain et de la gelée à déguster pure, à la cuillère. Celles que nous vous recommandons aujourd'hui font partie du dernier groupe.
En plus d'être délicieuses, elles s'appellent Confiture Parisienne, c'est pourquoi nous avons pensé qu'elles seraient également un excellent cadeau à rapporter en souvenir de Paris.
Elles sont fabriquées par deux Françaises qui privilégient des critères essentiels tels que:
- choix des meilleures fruits comme, par exemple, la fraise Mara, l'abricot de Provence, la framboise Willamette et la poire Williams.
- utilisation de sucre non raffiné.
- respect de la règle des deux cuissons. Les recettes sont créées par la chef Vanessa Krycève, qui a travaillé avec Pierre Hermé et Guy Savoy, et les gelées sont fabriquées en deux étapes. Première cuisson pour que les saveurs se concentrent, temps de repos d'une nuit et seconde cuisson pour obtenir la consistance idéale.
- préparation de petites quantités à la fois, 4 kg de fruits maximum, pour que la chaleur soit homogène.
- protection contre la lumière, c'est pourquoi les pots sont laqués en blanc.
La gelée qui nous séduit le plus s'appelle Nuits Saint Georges. Elle concentre les parfums des fruits rouges - framboise, myrtille, fraise, groseille - et est fabriquée avec des vins de Bourgogne. Elle se marie parfaitement avec des fromages forts et secs.
Nous aimons aussi la gelée carotte/maracuja/vanille. Dégustez-la d'abord à la cuillère pour sentir tous les arômes, puis avec des toasts.
Le choix des saveurs n'est pas immense, les gelées sont préparées avec des produits de saison et en séries limitées.
Les gelées Confiture Parisienne sont vendues dans des magasins emblématiques de la ville comme La Grande Épicerie du Bon Marché ou le concept store Colette. Mais nous vous conseillons d'acheter directement sur le site de la marque et de les recevoir à votre hôtel (cliquez ici).
Ainsi, vous aurez tous les choix du moment.
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