Qué comer en París: los platos típicos franceses

Desde 2010 Patrimonio Mundial de la UNESCO, la cocina francesa es una de las más renombradas y apreciadas del mundo. Los platos típicos franceses son una combinación de tradición y sabor. Y París, por supuesto, recoge lo mejor de esta sabiduría gastronómica para ofrecerla cada día a miles de turistas y visitantes que abarrotan sus calles, bistrós y brasseries.

Difícil no saber qué comer en París. La Villa Lumiére ofrece un restaurante para cada temporada y un plato para cada necesidad de gusto.

La cocina francesa, oficialmente "nouvelle cuisine", se caracteriza por platos refinados, sustanciosos y siempre atractivos capaces de satisfacer incluso los paladares más exigentes de nosotros, los italianos.

Los desayunos en París son más abundantes, y oscilan entre lo dulce y lo salado con pan untado, croissants, bizcochos, mermelada y buen miel.

Para el almuerzo nada de primer plato, sino entrantes a base de embutidos, verduras y pâté listo para untar. A continuación, gran desfile de quesos (entre todos brie y camembert) y luego el postre de frutas. Para exagerar, el déjeuner puede enriquecerse con un delicioso plato de carne o pescado.

La carne es apreciada en todas sus variantes. Entre los platos más célebres, seguramente el más delicado de pato o el foie gras con hígado de ganso, la entrecot de ternera y el mítico coq au vin, el gallo (animal símbolo de Francia) marinado en vino.

La cena es en cambio menos abundante, al menos en las costumbres de los parisinos. La cena puede ser la ocasión ideal para degustar una de las típicas sopas francesas. Como la soupe à l'oignon, por ejemplo, o la mítica ratatouille, símbolo de toda una capital.

Entre los platos más representativos de la cocina francesa, las omelettes y las crêpes, que hay que probar en la versión galette bretonne, crêpes saladas que se pueden rellenar con carne, verduras y huevo al estilo ojo de buey: arte, además de gusto.

Menos convencionales, pero igualmente exquisitas, son las escargots (caracoles) y las cuisses de grenouille (muslos de rana). Ineludibles los productos de la pastelería y de las boulangeries, las panaderías de más allá de los Alpes, como baguettes, croissants y pain au chocolat.

Los platos típicos franceses son realmente muchos. ¿Qué comer en París no será un problema en absoluto? Aquí hay un rápido recorrido entre las especialidades de la cocina transalpina.

París ofrece desde hace siglos platos que destacan por su simplicidad, gourmet y sabrosos. Entre los muchos restaurantes que abarrotan las calles de la Ville Lumière es posible elegir entre simples tostadas, huevos a la mayonesa, patatas fritas, steak tartare o platos más elaborados de mar y "de la tierra" como los escargots (los sabrosos caracoles al estilo francés, realzados con champiñones, ajo y perejil para un sabor sorprendente) o el filet mignon, carne de primera calidad poco hecha o bien cocida.

Los platos de los bistrós son típicos e ineludibles, al igual que estos pequeños restaurantes, capaces de combinar platos de calidad con un servicio rápido e informal.

En un bistró es posible degustar platos seculares, reinventados según el espíritu del tiempo: las famosas sopas francesas a base de cebolla, o rape, o aún verduras frescas de temporada (la mítica ratatouille); los gratines a base de patatas y queso (preguntar por el gratin dauphinois) o las carnes de ternera (entrecote) braseadas, al horno o a la parrilla, acompañadas de crema de foie gras o mousse de verduras.

En París es posible descubrir la tradición culinaria de toda una nación. Francia se extiende por kilómetros desde el Mediterráneo hasta las costas occidentales y septentrionales del Océano Atlántico. Cada región propone excelencias y sabores, que la capital permite degustar con la misma frescura y autenticidad de los territorios de origen: los mariscos de Bretaña, el caviar de Gironda, los prestigiosos champagnes de las Ardenas, los quesos de la región alpina y mucho más.

Para cerrar con broche de oro nuestra reseña (y su comida) aquí tienen el postre. El arte pastelero francés es quizás el más avanzado del mundo. Aparte de los conocidos profiteroles, macarons y las tartas tradicionales (ver saint honoré y tarte tatin).

París es tierra de profiteroles, soufflés, tartas de queso, mousse de chocolate y muchas otras exquisitez. Los postres destacan no solo por su sabor sino también por su diseño y la sofisticación de las obras.

Más que simples dulces, el pain au chocolat o los célebres croissants, simples o rellenos, buenos por la mañana como a la merienda, ¡los recordaréis en París como los más deliciosos que jamás hayáis comido!

¿Ya sabes qué comer en París? ¡Déjanos un comentario con tus platos franceses favoritos o cuéntanos sobre tu itinerario gastronómico ideal!