Los mejores champanes franceses

Existen cerca de 300 casas productoras de champán en Francia. Generalmente, los turistas se limitan a las más conocidas: Moët Chandon, Veuve Clicquot y Dom Pérignon. Pero hay decenas de otras etiquetas, menos conocidas, que están entre los mejores champanes franceses. Nuestro artículo te muestra los 10 mejores champanes franceses.

Sí, sabemos que la expresión 'champán francés' presente en el título del artículo es un pleonasmo porque, para que un vino espumoso sea llamado 'champán', debe haber sido producido en la región francesa de Champagne.

La palabra champagne es el segundo vocablo más conocido del idioma francés en el mundo. Solo es superada por bonjour - el famoso buen día obligatorio cuando te acercas o entras en contacto con cualquier francés.

La bebida champagne es el producto de lujo francés más conocido y consumido en el mundo. Según datos de 2014, cada segundo se abren 2 botellas de champán.

Toda esta fama del champán se debe no solo a su pasado real sino también a su carácter festivo y alegre, siempre ligado a celebraciones, conmemoraciones y éxitos.

Pedimos entonces a Ana Carolina Dani, sumiller brasileña, que hiciera una lista con diez de los mejores champanes franceses, de grandes productores.

Al conversar con Ana por teléfono, ella dijo: 'Hice la lista de los vinos'; yo respondí: 'Ana, la lista es de champanes, no de vinos'; a lo que ella retrucó: 'Los champanes son, por definición, vinos'.

El propietario de la maison Jacquesson, citada a continuación, fue preguntado por qué se refería a su producto como 'vino' y no como 'champán', su respuesta fue: 'Champán es sobre todo un gran vino proveniente de terruños excepcionales y cuya complejidad se equipara a los mejores vinos del mundo. Las burbujas son parte de su encanto, pero no son el principio ni el fin de todo: un vino menor siempre será un vino menor, tenga o no burbujas. En Jacquesson, nuestra ambición es hacer grandes vinos...'

Ve abajo la selección realizada por la sumiller brasileña radicada en París Ana Carolina Dani.

La cuvée Vieilles Vignes Françaises está hecha a partir de las poquísimas vides francesas - llamadas pre-filoxera - que fueron preservadas de la filoxera. Esta plaga devastó los viñedos franceses y europeos a finales del siglo 19. Hoy, casi el 100% de las vides francesas están injertadas con portainjertos provenientes de cepas europeas, resistentes a la filoxera. La parcela que produce la Vieilles Vignes Françaises (antiguas vides francesas) tiene menos de 0,5 hectáreas y permite que tengamos hoy el sabor del champán del siglo 19.

Precio: 2004 = 995€

Creada en 1920, la Maison Salon empezó como productora particular de champanes de su propietario, el empresario del mundo de las pieles Eugène-Aimé Salon, quien consideraba los champanes de entonces de mala calidad. La maison produce solamente un champán, la cuvée S, 100% chardonnay y proveniente de una parcela de tan solo 1 hectárea.

Precios:

1996 = 875€

1990 = 1.450€

Quizás el champán francés más conocido, el Dom Pérignon es un homenaje al monje benedictino del mismo nombre - pionero en la fabricación del champán - que vivió en la abadía de Hautvillers, cerca de Épernay. Pérignon fue el primero en mezclar varios tipos de uvas, utilizar botellas más gruesas y usar el corcho de corcho atado a la botella por un cordón de cáñamo.

Precios:

Vintage 1975 = 975€

Rosé 1996 = 550€

Rosé 2002 = 360€

El champán Cristal fue creado en 1876 por Louis Roederer para el zar ruso Alejandro II y es considerado por muchos como la primera cuvée de prestige. Alejandro II quería una botella transparente que no escondiera el color y las burbujas del champán. Al mismo tiempo, exigió que el fondo de la botella fuera plano para evitar que sus enemigos escondieran una bomba en la curvatura habitual de las botellas tradicionales. Roederer entonces encargó a un vidriero flamenco una botella de champán con estas características.

A mediados de los años 90, el Cristal entró en la cultura pop mundial a través de artistas del hip hop como Jay-Z, Notorious BIG, Puffy Daddy y Tupac Shakur que, además de consumir litros y litros de la bebida, hablaban de ella en sus canciones siempre desde el punto de vista del lujo y la ostentación.

Precio: 2007 = 179€

Pol Roger era el champán preferido de Winston Churchill a quien se le atribuye la famosa frase sobre la bebida: 'En la victoria, merecido. En la derrota, necesario'. Tras su muerte en 1965, la maison puso un borde negro en las etiquetas de las botellas del Brut NV que serían despachadas al Reino Unido.

En 1984 se lanzó la cuvée de prestige Winston Churchill en homenaje al gran estadista británico. Predominantemente hecho de uvas pinot noir, su mezcla exacta es un secreto, pero la intención fue agradar el paladar de Churchill que decía: 'Mis gustos son simples, me siento fácilmente satisfecho con lo mejor.'

Precio: 2000 y 2002 = 185€

La cuvée Clos du Mesnil proviene de una única parcela (clos en francés) de chardonnay: un viñedo de 1,84 hectáreas amurallado desde 1698 en el centro de Mesnil-sur-Oger, un pequeño pueblo en la región de Champagne.

Según la maison Krug, la ubicación del viñedo y el hecho de que esté amurallado crea un microclima que aporta características únicas a las uvas allí producidas. La cuvée Clos du Mesnil se elabora con uvas de un único año y se mantiene en caves durante más de una década antes de ser comercializada.

Precio: 2003 = 920€

La parcela d'Ambonnay - de donde provienen las uvas pinot noir utilizadas en la producción de su cuvée - se encuentra en la ladera sureste de la montaña de Reims y es aún menor que la parcela du Mesnil, siendo solo 0,68 hectáreas amuralladas desde 1766. Sus vides, sin embargo, solo fueron plantadas allí en el siglo XX.

Precio: 1998 = 2850€

Ubicada en Dizy, en la región de Champagne, la maison Jacquesson fue fundada en 1798 por Memmie Jacquesson. Su fama creció en la época de Napoleón gracias al rumor de que este era el champán preferido del emperador. En 1974, la maison fue comprada por la familia Chiquet y hoy produce champanes orgánicos.

Precio: 220€

Cuvée hecha solamente con uvas chardonnay de la prestigiosa región de Côte des Blanc, producida en 1995, estuvo alrededor de 17 años en las bodegas de la maison antes de ser comercializada.

Precio: 1995 = 120€

Los dos fundadores de la maison Deutz - William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann - eran inmigrantes alemanes que se establecieron en la región de Champagne atraídos por la prosperidad de Francia durante el reinado de Luis Felipe I.

Precio: 2005 = 160€

Conoce también los mejores champanes de pequeños productores franceses.

Ahora que ya conoces los mejores champanes franceses, mira nuestro vídeo y lee el artículo con consejos sobre cómo y cuándo servir el champán, haz clic aquí.

Esta publicación forma parte de la serie El Lujo Secreto en París y Francia patrocinada por Air France. Lee las demás publicaciones de la serie:

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